1张图片“一款非常简单又爱不释口的卤蛋。每次听闻一些做菜的新奇方法，总讨厌自己试一试。上大学的时候听闻啤酒可以做到卤蛋。心里之后仍然惦记着回家一定要尝试一下。

第一次做到的时候，妈妈用猜测的眼光望着我，我也不肯打包票。成果一出锅，样子还不俗，不吃一起吗！里面没什么味道。当时熬了十多个鸡蛋，一次吃不完嘛。结果放在第二天的时候，里面也熟透了。

居然爱吃了。从此以后，家里一有喝不完了的啤酒，妈妈就不会说道，做到啤酒卤蛋吧。妈妈常常不会和一家人共享美食，但仅此啤酒卤蛋除外，不管是我做到了十几个二十几个，妈妈一个也不给，我回答她为什么，她说道：“我自己还过于不吃呢。

”哈哈，感叹输给她了。” 食材明细主料鸡蛋10个鹌鹑蛋400g啤酒一瓶辅料盐15g老抽半碗姜一块花椒5g八角两瓣咸鲜口味熬工艺廿分钟耗时非常简单可玩性啤酒卤蛋的作法步骤1将鸡蛋和鹌鹑蛋表面洗涤，冷水入锅，大火熬十分钟。

2煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞起，冷水洗净。3等到加热，包在去鸡蛋和鹌鹑蛋的外皮，最差确保表面平滑不损坏。皮和蛋清之间的一层薄膜也要包去。4锅中放入一瓶啤酒，敲四片姜，两瓣八角，15粒花椒，半碗老抽，适度盐。

大火烧进，中小火熬汤汁剩少半碗的程度才可关火。5刚刚盐好的鸡蛋，可爱的巧克力色。

6摆放一晚后，鸡蛋的颜色和味道渐渐渗透到到里面，蛋白逆的劲道，口感和味道都达到最佳。7成品图。小窍门1. 汤汁不必熬的几乎收干，不然蛋的表皮不会变软，也有可能糊掉。2. 煮好的卤蛋密封留存，夏天最差放在冷藏里，现在冻一些可常温留存，尽早食用。

3. 汤汁的配料随自己的口味调配，但要忘记无法和鸡蛋啤酒相克。4. 熬的过程中要必要翻面，确保蛋的颜色熬的均匀分布。

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